Все аминокислоты проявляют амфотерные свойства за счет наличия кислотной группы $-СООН$ и основной аминогруппы $-NH_2$. При обычных условиях все аминокислоты являются кристаллическими.

Глюкоза и целлюлоза углеводы, которые имеют в своем составе свободные ОН-группы. Поэтому могут вступать в реакцию этерификации с кислотами.
Также могут гореть в кислороде, как и все органические соединения.

Кто такой триолеин? Это явно жир! Триолеинат глицерина. Глицерин, у которого есть кислотные остатки непределеной олеиновой кислоты.
С щелочами идет щелочной гидролиз (1), а с йодом идет присоединение по кратной связи внутри кислотного остатка олеиновой кислоты (2). В растворе соды за счет гидролиза создается щелочная среда - тоже идет гидролиз (4)

Красный осадок - это $Cu_2O$, продукт восстановления гидроксида меди(II). Значит, нужно искать восстановители (альдегидные группы) - 3 и 5

Анилин - слабое основание, поэтому может реагировать с HCl с образованием хлорида анилиния. Атомы водорода в бензольном кольце можно заместить на бром.

Амины являются производными аммиака, в молекуле которого один или несколько атомов водорода замещены углеводородными радикалами. Амины, так же как и аммиак, могут реагировать с кислотами, то есть проявляют оснóвные свойства. Химическая связь между атомом азота и катионом $H^+$, входящим в состав кислот, образуется по донорно-акцепторному механизму, при этом атом азота предоставляет общую электронную пару. Понятно, что чем больше электронная плотность на атоме азота, тем связь будет более прочной и оснóвные свойства вещества сильнее. Следовательно, необходимо определить, как будут влиять заместители в предложенных соединениях на электронную плотность на атоме азота и выбрать в качестве правильного ответа те вещества, в которых заместители увеличивают электронную плотность.

Условно считаем, что атомы водорода в молекуле $NH_3$ не оказывают электронных эффектов и не влияют на оснóвные свойства.

В молекуле анилина, или фениламина, $C_6H_5–NH_2$ электронная пара атома азота вступает во взаимодействие с ароматической π-системой (говорят – вступает в сопряжение), в результате электронная плотность на ароматическом кольце увеличивается, а на атоме азота — уменьшается, поэтому оснóвные свойства анилина меньше, чем аммиака, и анилин, в отличие от аммиака, не окрашивает растворы индикаторов — лакмуса и фенолфталеина (ответ 1 — неправильный).

Понятно, что две фенильные группы (дифениламин, ответ 3) и три фенильные группы (трифениламин, ответ 4) будут сильнее уменьшать оснóвные свойства, чем одна фенильная группа в молекуле анилина (ответы 3, 4 — неправильные).

Радикалы метил $CH_3–$ и пропил $CH_3CH_2CH_2–$ проявляют электронодонорный эффект (положительный индукционный эффект) и увеличивают электронную плотность на атоме азота, поэтому их оснóвные свойства сильнее, чем у аммиака (ответы 2, 5 — правильные).

Цистеин - серосодержащая аминокислота. Поэтому, дает качественную реакцию на соли Pb(II) и реагирует с щелочью по карбоксильной группе

Более слабые основные свойства, чем аммиак, имеют ароматические амины - бензольное кольцо оттягивает на себя электронную плотность атома азота

Только углеводы, содержащие свободную альдегидную группу, могут давать качественную реакцию ее окисления с помощью Cu(OH)2. При этом образуется красный осадок Cu2O, а альдегидная группа окисляется до карбоксильной. Фруктоза - кетоноспирт, а сахароза - дисахарид, не имеющий свободного гликозидного гидроксила.

м-нитроанилин может восстанавливаться по нитрогруппе (3) и присоединять кислоты по аминогруппе (5)

Формула метиламина — $CH_3NH_2$. Составляем уравнения реакций:

1) $CH_4 + HONO_2 → CH_3NO_2 + H_2O$ (ответ неверный)

2) $CH_3OH + N_2 ≠$ (ответ неверный)

3) $CH_3NO_2 + 3H_2 → CH_3NH_2 + 2H_2O$ (ответ правильный)

4) $[CH_3NH_3]Cl + KOH → CH_3NH_2 + KCl + H_2O$ (ответ правильный)

5) $CH_3–CH_3 + NH_3 ≠$ (ответ неверный)

Сахароза - дисахарид, состоящий из остатков двух моносахаридов: глюкозы и фруктозы

Это аминокислота фенилаланин, записанная в виде внутренней соли. Аминокислоты - амфотерные вещества, способные вступать в реакции как по аминогруппе с кислотами, так и по карбоксильной группе с основаниями и спиртами. Поскольку это ароматическая аминокислота, то она нитруется по бензольному кольцу концентрированной азоткой

Нитросоединения реагируют со смесью веществ, способных генерировать водород. В результате нитросоединение восстанавливается в амин.

Водород выделяется в случае реакций металлов, образующих амфотерные соединения, и щелочей, а также при реакциях кислот-неокислителей с активными и среднеактивными металлами