Кто такой триолеин? Это явно жир! Триолеинат глицерина. Глицерин, у которого есть кислотные остатки непределеной олеиновой кислоты.
С щелочами идет щелочной гидролиз (1), а с йодом идет присоединение по кратной связи внутри кислотного остатка олеиновой кислоты (2). В растворе соды за счет гидролиза создается щелочная среда - тоже идет гидролиз (4)

Все аминокислоты проявляют амфотерные свойства за счет наличия кислотной группы $-СООН$ и основной аминогруппы $-NH_2$. При обычных условиях все аминокислоты являются кристаллическими.

Этиламин можно получить либо реакцией Зинина (восстановление нитросоединений водородом), то есть вариант 2. Либо реакцией вытеснения из соли сильным основанием (вариант 4).

Фенилаланин это аминокислота. Явно не 1)) Реагирует ли аминокислота со спиртами? Да, 2 верно. Поликонденсация возможна - аминокислоты могут образовывать пептидные цепи. С основаниями по той же карбоксильной группе реагирует обязательно, как кислота. А по основной аминогруппе - с азотной кислотой.

Красный осадок - это $Cu_2O$, продукт восстановления гидроксида меди(II). Значит, нужно искать восстановители (альдегидные группы) - 3 и 5

1) Анилин настолько слабое основание, что практически не реагирует со слабыми кислотами и водой. Водный раствор анилина не меняет окраску индикаторов.
2) Нитроалканы имеют нейтральную среду раствора
3) Глициларгинин и лизин – аминокислоты, которые имеют одну кислотную карбоксильную и несколько основных аминогрупп
4) Метиламин – имеет ярко-выраженные основные свойства

Кислотность водного раствора меняется, если в раствор попадают кислоты, содержащие не одинаковое количество аминогрупп и карбоксильных групп

Сахароза - дисахарид, состоящий из остатков двух моносахаридов: глюкозы и фруктозы

Сахароза - дисахарид, поэтому она подвержена гидролизу - в присутствии кислоты вода разлагает сахарозу на глюкозу и фруктозу. Также сахароза способна реагировать с гидроксидом кальция, образуя сахарат кальция $С_{12}Н_{22}О_{11}·CaO·2Н_2О$.

Целлюлоза и крахмал - природные полимеры глюкозы с общей формулой ($С_6Н_{10}О_5)_n$. Целлюлоза имеет более высокую степень полимеризации (n), чем крахмал. При гидролизе крахмал и целлюлоза образуют глюкозу, в отличие от которой, не вступают в реакцию серебряного зеркала.

Цистеин - серосодержащая аминокислота. Поэтому, дает качественную реакцию на соли Pb(II) и реагирует с щелочью по карбоксильной группе

Глицин - аминокислота. Реагирует с кислотами по аминогруппе и с основаниями по карбоксильной группе

Амины являются производными аммиака, в молекуле которого один или несколько атомов водорода замещены углеводородными радикалами. Амины, так же как и аммиак, могут реагировать с кислотами, то есть проявляют оснóвные свойства. Химическая связь между атомом азота и катионом H+, входящим в состав кислот, образуется по донорно-акцепторному механизму, при этом атом азота предоставляет общую электронную пару. Понятно, что чем больше электронная плотность на атоме азота, тем связь будет более прочной и оснóвные свойства вещества сильнее. Следовательно, необходимо определить, как будут влиять заместители в предложенных соединениях на электронную плотность на атоме азота и выбрать в качестве правильного ответа те вещества, в которых заместители увеличивают электронную плотность.
Условно считаем, что атомы водорода в молекуле NH3 не оказывают электронных эффектов и не влияют на оснóвные свойства.
В молекуле фениламина, C6H5–NH2 электронная пара атома азота вступает во взаимодействие с ароматической π-системой (говорят – вступает в сопряжение), в результате электронная плотность на ароматическом кольце увеличивается, а на атоме азота — уменьшается, поэтому оснóвные свойства анилина меньше, чем аммиака, и анилин, в отличие от аммиака, не окрашивает растворы индикаторов — лакмуса и фенолфталеина (ответ 3 — неправильный).
Понятно, что три фенильные группы (трифениламин, ответ 1) будут сильнее уменьшать оснóвные свойства, чем одна фенильная группа в молекуле анилина (ответы 1 неправильный).
Радикалы метил CH3– этил CH3CH2– проявляют электронодонорный эффект (положительный индукционный эффект) и увеличивают электронную плотность на атоме азота, поэтому их оснóвные свойства сильнее, чем у аммиака (ответы 2, 4 — правильные).

Реакция Зинина - это реакция восстановления нитросоединений. Нитросоединения есть под номерами 2,3 и 4, но только во 2 и 4 строчках есть восстановители. Магний с соляной кислотой дает водород, как и цинк в реакции с щелочью. Этот водород и восстанавливает нитросоединения в амины.

Нитросоединения получают реакциями углеводородов с азотной кислотой