Минеральные соли в живых организмах:
1) поддерживают гомеостаз за счёт буферных систем - например, гидрокарбонаты и соли фосфорной кислоты;
3) обеспечивают прочность костей - соли кальция;
4) создают осмотическое давление в клетке - соли натрия, калия и др.
Не подходят ответы:
2) являются основным компонентом клеточной стенки - полисахариды (целлюлоза, хитин, муреин);
5) транспортируют железо по организму - белок трансферрин в плазме крови;
6) участвуют в освобождении энергии за счёт биологического окисления - органические вещества, например, глюкоза.

Функциями липидов являются:

• 2) резервная — жиры откладываются в запас;
• 3) энергетическая — при окислении жиров выделяется много энергии;
• 6) структурная — липиды входят в состав клеточных мембран.

Не подходят:

• 1) рецепторная — функция белков;
• 4) каталитическая — функция белков-ферментов;
• 5) транспортная — функция белков-переносчиков.

Решение:

Фосфолипиды — это сложные липиды, отличающиеся от жиров (триглицеридов) своей структурой и функциями в клетке:

• 2) входят в состав ядерной оболочки — фосфолипиды являются основным компонентом всех биологических мембран, включая и ядерную оболочку;
• 4) имеют гидрофильную головку — фосфолипиды состоят из гидрофильной головки и гидрофобных хвостов, что отличает их от жиров;
• 5) содержат фосфатную группу — наличие фосфатной группы является ключевой особенностью структуры фосфолипидов.

Неверные варианты:

• 1) содержат остатки карбоновых кислот — это характерно как для фосфолипидов, так и для жиров;
• 3) окисляются до углекислого газа и воды — оба класса липидов подвергаются полному окислению;
• 6) являются гормонами — гормональную функцию выполняют стероиды, а не фосфолипиды или жиры.

Верные варианты:

1) большинство моносахаридов хорошо растворяются в воде (бросьте сахар в чай и размешайте, он очень быстро растворится);
3) также моносахариды (глюкоза) образуются в результате гидролиза крахмала;
4) все моносахариды гидрофильны — они очень любят воду, особенно любят в ней растворяться.

Неверные варианты:

2) не подойдет, т.к. в составе клеточных мембран — фосфолипиды и белки;
5) углеводы не входят в состав гормонов. Гормоны могут быть белковой, аминокислотной и липидной природы;
6) из жирных кислот состоят липиды.

Верные варианты:

• 1) снижают потери воды при испарении через покровы — например, восковая кутикула насекомых и пауков;
• 3) являются источником метаболической воды — жиры при окислении образуют воду;
• 5) регулируют обмен веществ и размножение — стероидные гормоны.

Неверные варианты:

• 2) ускоряют протекание биохимических реакций — белки-ферменты;
• 4) входят в состав рибосом — белки и рРНК;
• 6) формируют клеточную стенку — у животных ее нет, у других организмов клеточная стенка в основном состоит из полисахаридов.

На рисунке показан триглицерид (жир).

Неверные ответы:

• 2) входит в состав половых гормонов — стероиды;
• 5) формирует билипидный слой мембраны — фосфолипид;
• 6) денатурирует при высокой температуре — полипептид (белок) или нуклеиновая кислота.

На рисунке изображен фосфолипид.

Неверные ответы:

• 1) входит в состав клеточной стенки растений — фосфолипиды входят в состав мембраны;
• 2) основная функция в организме — энергетическая — основная функция фосфолипидов — структурная;
• 4) обладает только гидрофобностью — фосфолипиды состоят из гидрофильной головки и гидрофобных хвостов.

Верные характеристики:

• 1) дисульфидные мостики— ковалентные связи, стабилизирующие третичную структуру;
• 2) водородные связи — участвуют в образовании вторичной (α-спираль, β-складчатый слой) и третичной структур;
• 5) третичная структура — характерный уровень организации белковой молекулы (глобула или фибрилла).

Не подходят:

• 3) триплет нуклеотидов — кодон, относится к генетическому коду, а не к белкам;
• 4) моносахарид — мономер углеводов;
• 6) антикодон — элемент тРНК, относится к нуклеиновым кислотам.

Рецепторная функция заключается в восприятии сигналов гликокаликсом, в состав которого входят углеводы.

Не подходят ответы:

• 2) синтезируются на гранулярной ЭПС — белки, углеводы синтезируются на агранулярной (гладкой) ЭПС;
• 4) в клетках животных запасаются в форме крахмала — в клетках животных углеводы запасаются в форме гликогена, а в растительных — в форме крахмала;
• 5) не существуют в виде полимеров — углеводы могут существовать в виде полимеров — полисахаридов.

Вода обладает уникальными свойствами, которые делают ее незаменимой для живых организмов. Эти свойства обусловлены полярностью молекул и способностью образовывать межмолекулярные водородные связи:
1) полярность молекулы - обеспечивает способность воды растворять полярные вещества и участвовать в химических реакциях;
4) высокая теплоемкость - позволяет воде поддерживать стабильную температуру в организмах и экосистемах;
6) высокая температура кипения - защищает организмы от резких перепадов температуры.
Неверные варианты:
2) внутримолекулярные водородные связи - водородные связи в воде образуются между молекулами, а не внутри них;
3) гидрофобность - это свойство неполярных веществ, которые не растворяются в воде;
5) повышение плотности при замерзании - на самом деле лед менее плотный, чем жидкая вода, что позволяет ему плавать на поверхности водоемов.

Не подходят варианты (характеристики белков):

• 1) состоят из остатков аминокислот;
• 2) входят в состав хромосом;
• 5) являются ферментами.

Неверные ответы:

2) являются компонентом хлорофилла — ионы магния;

4) являются основными внутриклеточными катионами — ионы калия;

6) входят в состав эмали зубов — кальций, фтор.